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サロネーゼ・専門講師情報

フード 料理 / ワイン / チーズ

料理研究家・食空間コーディネーター

太田 敦子
Atsuko Ohta

活動拠点
東京都世田谷区

3年間の英国ロンドン留学を経て、外資系金融会社に就職。退職後、エコール辻東京にて西洋料理と日本料理を学ぶ。
2006年6月より自宅にてクッキングスタジオ サロン・ド・マルルーを主宰。基礎から学べる和食~上級クラス、西洋料理を中心としたおもてなし料理レッスンを開催、書籍および雑誌のための料理制作、企業へのレシピ提供も行っている。また、日本酒、洋菓子、和菓子、インド料理、中華料理、テーブルコーディネート、フラワーアレンジメント、写真、スタイリング等ディプロマを取得。現在では、食べて体の中からきれいで健康になれる食生活に注目し、薬膳、マクロビ、アーユルヴェーダにも力を入れている。

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プロフィール

趣味

  • 写真、旅行、食べ歩き

好きな食べ物

  • 和食とワインに合うお料理やおつまみ、チーズなど

お気に入りの場所

  • タヒチ、モルジブ、小笠原、沖縄

メディア掲載・著書

  • フローリスト2月号、「パーティー・テーブルコーディネート」、「フィンガーフード50のレシピ」にて料理を製作する

一言メッセージ

  • 作るのも食べるのも大好きな方のために日々自分も精進しています。
    野菜をたくさん使った美味しく楽しいテーブルをご一緒しませんか?

資格

  • 日本ソムリエ協会 ソムリエ、SAKEディプロマ
    日本チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル、チーズ検定講師
    日本豆腐マイスター協会 豆腐マイスター料理講師、座学講師、食育豆腐インストラクター
    全日本薬膳食医情報協会 薬膳インストラクター
    and MACROBIフードマイスター認定講師、フードレメディスト
    TALK テーブルコーディネーター

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レッスンについて

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サロン・ド・マルルー

自宅へ帰ってからもきちんと作れるよう、また、知らないうちにできていたということがないように、デモンストレーションと実習をおりまぜながらのレッスン形式をとっています。材料や器についてもできるだけ詳しく説明しているため、早い方では当日に自宅の夕食で同じメニューを作ってくださっています。
おもてなしレッスンでは、テーブルについても少し学ぶことができて好評です。    
基本をしっかりとしたレッスンから、気軽に作れるものまで教えています。      
またレッスンは単発形式で、無理なくご都合に合わせて参加することができる体制をとっているので、忙しい方でも続けることができています。

【自宅レッスン内容】
和食基礎クラス、上級クラス(2年間)、おもてなしレッスン(フレンチ、イタリアン、インド、その他各国料理、ワインとチーズ)、和菓子クラス。
基礎クラスでは、おいしい出汁の引き方とご飯の炊き方なども詳しく伝授しています。
【レッスン費用】
6,000円〜
【自宅サロン実施日】
木 金 土
【備考】
ブログURL http://ameblo.jp/mauruuru-yamane/

詳しい内容のお問い合わせは、
サロネーゼに直接お問い合わせください。

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